目前，安全、好吃、營養(yǎng)的高品質(zhì)蔬菜在市場的呼聲越來越高，但生產(chǎn)實(shí)況遠(yuǎn)不及呼聲，蔬菜生產(chǎn)和流通過程中觸目驚心的污染讓消費(fèi)者望而卻步，如何生產(chǎn)出產(chǎn)量高、品質(zhì)好的蔬菜？規(guī)模化水培蔬菜生產(chǎn)是一條出路，它可以做到生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量可控、實(shí)現(xiàn)自動化、機(jī)械化、智能化，讓消費(fèi)者吃的安心，吃的放心！

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)無土栽培技術(shù)研究室劉士哲教授介紹了5種規(guī)?；嗍卟松a(chǎn)基地的生產(chǎn)管理方法，一是合適的保護(hù)性設(shè)施，他認(rèn)為保護(hù)性設(shè)施并不是越高級越好，應(yīng)以適用為原則，過高規(guī)格的保護(hù)性設(shè)施，勢必帶來投資規(guī)模的擴(kuò)大，拖累企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

二是適用的水培設(shè)施，水培分為深液流和淺液流（營養(yǎng)液膜技術(shù)）兩類。各有其優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，他強(qiáng)調(diào)，低成本、管理簡單、生產(chǎn)效果良好的水培設(shè)施的開發(fā)是今后應(yīng)該給予足夠的重視。

三是合理的茬口安排，水培葉菜每年可連續(xù)種植12-15茬（以品種和客戶要求的植株大小而定）。以南方地區(qū)果菜類蔬菜為例，通常情況下，3月-5月種植黃瓜，5月-8、9月種植甜瓜，9月至次年3/4月種植番茄，從3月份到12月連續(xù)種植3茬甜瓜，12月到次年3月種植黃瓜，一般一年兩茬番茄、常年種植黃瓜，其他作物品種的搭配種植。四是科學(xué)規(guī)范的生產(chǎn)管理，例如做好營養(yǎng)液調(diào)控（酸堿度、電導(dǎo)率、營養(yǎng)液更換、液溫控制等）、進(jìn)行有效的病蟲害防控，做好生產(chǎn)過程記錄（農(nóng)藥購置與使用登記、溯源系統(tǒng)信息記錄、出入庫記錄等）、把控好其他環(huán)境因子。.后要做好產(chǎn)品認(rèn)證及溯源，劉士哲指出無公害認(rèn)證是一種科學(xué)的、規(guī)范的、代表政府監(jiān)管的認(rèn)證，是具有公信力的認(rèn)證，而一些企業(yè)認(rèn)證，都應(yīng)被視為不可信的認(rèn)證。

談及規(guī)?；嗍卟松a(chǎn)基地的市場開拓探索時，劉士哲表示品牌的建立應(yīng)基于產(chǎn)品的質(zhì)量、穩(wěn)定的供應(yīng)、規(guī)范的認(rèn)證、科學(xué)的管理以及市場的認(rèn)可和合理的價格。像大型超市、社區(qū)商店、自主經(jīng)營、會員服務(wù)、電商平臺、基地促銷等多渠道銷售模式也是助力市場開拓的有效途徑，當(dāng)然也要注意進(jìn)行農(nóng)旅結(jié)合、科普教育、衍生產(chǎn)品開發(fā)、會員綜合服務(wù)等多贏利點(diǎn)的獲得